 |
PAN ROASTED CODIkan cod adalah salah satu ikan yang banyak digunakan untuk olahan. Berdaging putih dan bersifat firm, berserat halus seperti tenggiri, dan moist didalamnya. Ikan cod ini banyak digunakan sebagai olahan, misal fish and chips dll, bahkan hati ikan cod digunakan sebagai multivitamin karena banyak mengandung omega 3.
Karena hidangan
ini sangat simpel dan sebagian besar rasa makanan terletak pada pemilihan bahan
dan teknik mengolah, disarankan untuk menggunakan bahan yang berkualitas bagus,
ikannya yang bagus yang masih segar, olive oil nya yang beraroma buah olive,
garam, merica dll.
Sajikan ikan pan
roasted cod ini dengan mix green (salad) dan dressing balsamic dressing atau
dressing yang memiliki rasa citrus, agar lebih terasa segar dan ringan.
Atau bisa dengan
menggunakan sisa olive oil dari penggorengan lalu ditambah lemon juice dengan
perbandingan 1 sdm olive oil and ½ sdm lemon juice, garam dan merica.
Bahan:
2 X 80 g fillet of Cod, kerat-kerat
30 g herb mix: daun basil, daun
coriander, thyme, rosemary, extra virgin olive oil (cincang). Gunakan dedaunan segar, saat ini banyak dijumpai
supermarket atau bahkan pasar moderen (saya menjumpai fresh dedaunan ini di
pasar moderen 8 BSD, Serpong)
2 sdm olive oil
Cara mengolah:
Letakkan ikan cod
pada wadah datar. Bumbui dengan garam
dan lada secukupnya.
Panaskan
penggorengan anti lengket.
Pan fried
ikan cod pada kedua sisinya kurleb 2 menit atau hingga mendapatkan warna coklat gelap pada sisi2nya.
Tabur atasnya
dengan herb mix.
Lalu angkat dan
masukkan penggorengan ke dalam oven panas
180° C kurleb 7 menit atau hingga ikan matang.
Angkat dan sajikan dengan salad segar.
_____ |
optional
Friday, 17 March 2017
PAN ROASTED COD
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment