 |
|
Roti manis adalah pengembangan turunan dari basic roti tawar. Cara mengulen adonan yang benar membuat roti
bertekstur lembut. Varian isi bisa ditambahkan bila mau. Misal coklat, selai
nanas, durian, srikaya dll.
Bahan:
275 ml air hangat suam atau susu segar (fresh milk / full cream)
75 gram gula pasir
2 ½ sendok teh ragi instan
500 gram terigu serbaguna (boleh ditukar 1 sendok makan penuh dengan tepung
whole wheat)
50 gram margarin
1 buah telur utuh + 1 kuningnya saja, kocok menggunakan garpu
4 sendok makan irisan tipis kacang almon
2 sendok makan madu atau susu kental manis
Cara membuat:
Campur ragi, 1sendok makan gula pasir, dan 50 ml air atau
susu, aduk rata diamkan hingga berbusa atau kurleb 8 – 10 menit. Bila tidak
berbusa berarti ragi sudah mati dan perlu diganti dengan yang baru. Sisihkan.
Siapkan loyang dan oles menggunakan margarin tipis2. Bisa
diganti dengan menggunakan baking paper sebagai alas. Saya gunakan 4 x loyang
ukuran 10 x 20 cm.
Tuang tepung dalam wadah besar, bentuk seperti gunung dan
buat lubang ditengahnya. Masukkan telur, gula, campuran ragi, margarin, aduk perlahan
sambil tambahkan sisa air sedikit demi sedikit hingga tepung cukup lembab. Lalu
ulen hingga kalis. Lalu tutup dengan dengan serbet bersih dan biarkan dalam
suhu ruang hingga adonan mengembang 2x lipat atau kurang lebih 1 jam.
Buka tutup serbet dan kempeskan adonan. Ulen lagi kurleb 2 – 3 menit. Lalu buat bulatan2 bola dan letakkan dalam
loyang, 4 bulatan dalam 1 loyang. Biarkan dalam suhu ruang hingga mengembang
lagi, kurleb 20 – 25 menit. Panggang
dalam oven panas 15 menit dengan api sedang kurleb 180 C. Keluarkan dari oven dan oles permukaan dengan
kocokan telur. Tabur kacang almon
masing2 loyang 1 sendok makan. Masukkan lagi
dalam oven hingga matang kecoklatan.
Keluarkan
dan selagi hangat oles atasnya lagi dengan margarin yang dicampur sedikit madu
atau susu kental manis.
|
optional
Wednesday, 4 October 2017
ROTI MANIS SUSU TABUR ALMON
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment