 |
NASI LIWET TERI jadoel |
Nasi liwet ini
terkenal di daerah Pasundan dan Jawa, yang membedakan adalah isiannya. Pembuatannya sangat sederhana dan gampang,
hanya menumis semua bahan, kecuali beras, lalu tuang semua ke dalam rice cooker
atau ketel / periuk.
Isian bisa
bervariasi sesuai keinginan. Teri bisa
diganti dengan jambal, bisa ditambahkan jamur bila suka, bisa memasukkan daun
kemangi sesaat sebelum diangkat, macam2.. bisa dicoba semua.
Bisa dimakan
begitu saja dengan sambal terasi, atau bisa ditambahkan ayam, tempe, tahu goreng,
atau laukan yang lain. Sajikan
menggunakan lalapan agar terasa lebih nikmat.
Bahan:
2 cangkir beras
Air secukupnya (tergantung karakter beras – seperti masak nasi biasa)
3 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
3 buah rawit merah (boleh lebih)
2 buah rawit hijau
1 lembar daun salam
1 iris laos
½ batang daun bawang
1 batang sereh, memarkan
Secukupnya teri nasi Medan goreng
Secukupnya garam
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
Bila menggunakan rice cooker:
Masukkan beras ke
dalam wadah rice cooker.
Tumis bawang
merah, bawang putih, rawit, salam, laos, sereh dan daun bawang sampai layu dan
wangi.
Masukkan tumisan
ke dalam rice cooker.
Tambahkan teri
dan garam.
Tuang air sesuai
karakter beras.
Masak nasi hingga
matang.
Setelah matang,
angkat dan tabur bawang goreng dan tabur teri lagi.
Bila menggunakan panci ketel untuk menanak nasi:
Masukan beras dan
tumisan bawang merah, bawang putih, rawit, salam, laos, daun bawang.
Tuang air sesuai
karakter beras.
Naikkan diatas
tungku dengan api sedang. Aduk sesekali.
Bila air sudah
mendidih, buka tutup ketel dan kecilkan apinya. Aduk sesekali biar tidak
lengket di pinggir ketel.
Bila air sudah
habis, tutup kembali. Biarkan hingga matang.
Angkat dan tabur
bawang goreng dan tabur teri lagi.
_____
No comments:
Post a Comment