SAMBAL TERASI
 |
Si penggoda selera ini namanya Sambal
Terasi. Menurut saya apapun ditambah
sambel terasi jadi enak. Nasi putih, digoreng dan diaduk dengan sambal terasi..
woala nikmatnya. Ikan bakar/goreng, ayam bakar/goreng, tempe-tahu goreng
ditambahkan sambel terasi.. jadi juga. Bahkan kangkung rebus atau daun ubi
rebus lalu disantap dengan sambel terasi.. jadilah enak sekali.
Tidak ada ruginya membuat berlebih si sambal
terasi ini, karena si sambal ini penolong sejati saat krisis makanan dirumah.
Buat 2 versi, versi tidak pedas untuk anak2 dan versi pedas untuk orang dewasa.
Kalau versi tidak pedas, hanya gunakan cabai merah besar saja.
Simpan dalam wadah kaca yang benar2 kering
agar tahan lama. Atau bisa simpan dalam kulkas. Panaskan sebentar bila ingin
digunakan.
Bahan-bahan:
7 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
besar, buang bijinya
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 sendok teh terasi
4 sendok makan minyak
goreng, untuk menumis
1 - 2 mata asam jawa,
buang bijinya
½ sendok makan gula
merah
1 sendok teh gula
putih
Garam secukupnya
Cara mengolah:
Tumis rawit, cabai merah,
bawang merah, bawang putih hingga layu. Masukkan
terasi, goseng2 sebentar lalu angkat.
Haluskan bersama
garam, asam jawa dan gula merah dan gula putih. Koreksi rasa.
Sajikan.
_____
|
No comments:
Post a Comment