Chef Vindex Tengker

SALMON MENTAI

Sedikit catatan untuk penggemar varian masakan salmon, bila tidak memiliki torch, salmon dapat di-panfried sebentar, jangan terlalu matang agar tetap lumer soft. Namun rasa akan menjadi spt spicy salmon. Atau boleh menggunakan toaster oven api atas dan letakkan pada bagian atas. Perlu diketahui torch memberikan rasa smokey caramel pada hasil akhir.

Sedikit tambahan, melihat salmon jangan terlalu berpaku pada warna orange salmon, tetapi lihatlah pada daging yang masih segar, kenyal.  Secara kasat mata, tampakan daging ikan trout juga berwana orange mirip spt salmon. Perbedaannya pada hasil akhir makanan bila sudah jadi.

So perlu teliti ya..

Bahan:

400 g salmon 

2 porsi nasi putih

Saus Mentai:

150 g mayonaise

2 sdm saus cabe

1 sdm kecap asin Jepang / Japanese soyu

1 sdt madu

1 sdm tobiko / salmon roe

 

Marinasi salmon:

2 sdm Japanese soyu

1 sdm minyak wijen

 

Campuran nasi:

Cabe bubuk / togarasi

Nori

4 sdm Japanese soyu

Tutorial spt pada diatas ya.. *TiNG !