 |
Mengapa nasi yang biasa digunakan untuk sushi rasanya
lebih enak daripada nasi putih yang kita gunakan dalam sajian makan kita sehari? Tentu ada sedikit rahasia bumbu dibaliknya.
Berikut rahasianya.
Bahan:
1.5 kg Nasi Jepang yang baru diangkat dari rice cooker
300 g Gula
500 cc Cuka (Mitsukan -
beli dari supermarket)
100 g Garam
1 lembar kombu (4 cm square)
Cara membuat:
Campur semua bahan dalam wadah dan
panaskan sebentar (jangan sampai mendidih) agar gula tercampur. Angkat dan biarkan dingin.
Angkat nasi dari rice cooker,
letakkan melebar diatas nampan. Kipas dengan kipas angin air cepat menguap dan
tidak berkeringat. Selagi hangat perciki dengan campuran cuka dan gula sembari
diaduk rata. Setelah itu nasi sushi siap
dipakai. Simpan dalam wadah kayu.
_____