 |
|
Tagliatelle
adalah jenis pasta berbentuk seperti pita pipih panjang, mirip spaghetti tapi
pipih atau gepeng. Dalam pembuatannya, tagilatelle bisa plain warna kekuning2an
klasik bahkan bisa ditambahkan bayam agar berwana hijau. Kadang ada yang
mencampurkan sedikit tepung gandum / wheat.
Pada dasarnya tagliatelle terbuat
dari tepung dan telur, untuk resep klasik perbandingan telur dan tepung adalah
1 telur untuk 100 gram tepung.
Nah bagi
yang ingin membuat sendiri tagliatelle silakan mebuka dari awal blog saya ini. Saya
pernah menuliskan resepnya namun untuk spaghetti, tinggal ganti bentuk saja.
Resep
tagliatelle ini saya buat sangat sederhana dan sangat gampang, bahan2pun
gampang didapatkan dipasaran. Lalu ham
boleh diganti dengan apa saja, misal sosis lalu boleh juga ditabur dengan
irisan kecil bacon goreng agar lebih menarik buat anak2.
Bahan:
150 gram tagliatelle
4 lembar ham, potong kecil2
1 buah
bawang bombay kecil, cincang
2 siung
bawang putih, cincang halus
200 ml krim
1 sendok
makan olive oil (gunakan extra virgin, yang memiliki aroma olive, saya
menggunakan Gallo)
1 sendok
teh mentega tawar
1 jumput
oregano
Garam
secukupnya
Keju Parmesan
parut
Sejumput peterseli
cincang untuk hiasan
Cara membuat:
Rebus
tagliatelle hingga al dente saja (tidak keras dan tidak lembek, boleh dibilang
setengah matang). Angkat dan sisihkan.
Panaskan olive
oil, masukkan onion, setengah daripada bawang putih dan oregano, aduk2 hingga
bawang bombay layu.
Masukkan
potongan ham. Tambahkan sisa bawang
putih dan mentega, aduk2.
Tuang krim
dan aduk2 perlahan hingga mendidih.
Bumbui dengan garam.
Masukkan
tagliatele dan aduk2 biarkan sebentar. Angkat.
Taburkan parutan parmesan dan peterseli sebelum menyajikan.
|
optional
Monday, 18 September 2017
TAGLIATELLE WHITE SAUCE
Subscribe to:
Posts (Atom)