 |
CARROT CAKE klasikThe best carrot cake yang pernah saya rasa dan pas / cocok buat saya adalah homemade carrot cake dari salah satu kedai di dekat Katedral Ribe Domkirke, Trovet, Denmark.
Lalu
menurut saya yang enak lagi yang lain adalah dari salah satu cafe di food court
lantai atas Bijekorf Amsterdam.
Untuk yang di Bijenkorf saya biasa bungkus
carrot cake dan caramel muffin. Ah melted in the mouth. Enak bingit!
Lalu dalam
percobaan demi percobaan, yang mirip dengan keduanya adalah resep dibawah ini. Disarankan
untuk memilih cream cheese yang bagus, karena bahan yang bagus memberi andil
pada hasil akhir.
Tag saya di instagram @chef_vindex_tengker bila anda telah mencobanya.
Campur bahan dibawah dalam
satu wadah:
260 gram tepung terigu serba guna
2 sendok teh baking soda
1 sendok teh garam kosher
1 ½ sendok teh bubuk kayu manis
Bahan lain:
1 ¼ cangkir minyak sayur
200 gram gula pasir
200 gram gula merah bubuk
1 sendok teh vanilla bubuk (gunakan bean untuk hasil yang maksimal)
4 butir telur
300 gram wortel parut
100 gram kacang pecan, cincang kasar
65 gram raisin
Butter untuk olesan loyang
Bahan untuk frosting:
225 gram cream cheese
1 ¼ cangkir gula bubuk
1/3 cangkir whip cream
½ cangkir kacang pecan, cincang kasar untuk topping
Cara membuat:
Persiapan:
panaskan oven 170 C. Alasi 2 loyang diameter 22 cm dengan parchment pepper,
lalu oles tipis2 menggunakan butter dan tabur tipis2 dengan tepung.
Pada wadah
terpisah, campur minyak sayur, gula dan vanilla. Gunakan mixer lalu masukkan telur
satu persatu hingga tercampur rata.
Gunakan spatula
dan tambahkan campuran tepung, aduk perlahan.
Lalu masukkan wortel parut, kancang dan raisins.
Masukkan adonan
ke dalam loyang yang telah disiapkan. Masukkan
dalam oven dengan panas 170 C kurleb 45 – 50 menit atau hingga matang. Angkat.
Letakkan diatas
rack dan kupas parchment pepper. Biarkan dingin.
Cara membuat
frosting:
Kocok cream
cheese menggunakan mixer hingga ringan, kurleb 1 menit. Masukkan gula sedikit
demi sedikit dan mixer hingga mengembang. Angkat mixer dan tutup menggunakan
plastic wrap, lalu simpan ke dalam lemari es hingga tiba digunakan untuk
lapisan atas cake.
Lapis atas cake
dengan frosting lalu tumpuk dengan cake yang satunya lagi.
Tabur atasnya dengan kacang pecan (boleh
diganti dengan dekorasi yang lain).
_____
|
optional
Friday, 10 November 2017
CARROT CAKE klasik
Subscribe to:
Posts (Atom)