BAKSO GORENG UDANG AYAM
 |
|
Rasa baso yang gurih dengan kulit krius diluar dan lembut didalam ini bisa
dinikmati berbarengan dengan mie ayam, atau dimakan begitu saja bersama sambal
botol. Atau bisa juga dengan rawit yang direbus lalu dihaluskan tambah garam
dan gula sedikit. Atau bisa juga dengan saus asam manis.
Bahan:
250 gram udang giling
100 gram ayam giling
50 gram kulit ayam giling, bila tidak suka kulit, ganti dengan daging ayam
giling
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok teh garam
1 – 1 ½ sendok teh merica halus
¼ - ½ sendok teh gula pasir
50 gram tepung kanji
½ sendok teh baking powder
1 – 1 ½ sendok teh minyak wijen
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
Campurkan udang giling, ayam giling, dan kulit ayam. Aduk hingga semua
bercampur rata.
Masukkan bawang putih, garam, merica, gula pasir, tepung kanji, baking
powder dan minyak wijen.
Aduk hingga benar-benar rata.
Buat bulatan dengan menggunakan sendok.
Goreng bulatan bakso ke dalam minyak dengan tingkat panasnya sedang hingga berwarna
kecoklatan.
Bila dalam perjalanan minyak terlalu panas, kecilkan apinya. Jaga agar tingkat kepanasan minyak pada
posisi sedang saja, agar matang dalamnya dan tidak gosong.
Bila baso sudah mengapung, tekan2 menggunakan ladle agar tenggelam ke dalam
minyak, agar matang merata dan gradasi warna sama.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal botol.
Salam Kuliner - VT
_____
|