PEPES TAHU
 |
|
Pepes tahu adalah
makanan sehari2 yang gampang dibuat, bisa dibuat dalam jumlah banyak lalu
disimpan. Dan bila ingin menggunakannya, tinggal dipanaskan diatas penggorengan
anti lengket.
Boleh disimpan kurang dari
satu minggu, agar si pepes tidak mengalamai penurunan rasa ataupun nutrisi.
Sangat ringkes
dan hemat waktu bagi yang tidak memiliki waktu luang untuk memasak.
Low in
calories tetapi tinggi protein ini pas bagi yang ingin membatasi asupan kalori.
Dari resep
dibawah boleh ditambah irisan rawit bila senang pedas.
Untuk tampilan
hotel bintang lima, pepes bisa di-platting bersama udang bakar atau ayam bakar.
Boleh ditambah urap sayur agar warna lebih menarik.
Bahan:
500 gram tahu
putih
2 butir telur,
kocok lepas
2 lebar daun
salam
30 lebar daun
kemangi
3 batang serai,
gunakan bagian yang muda saja, iris halus
2 batang daun
bawang, iris
2 buah cabai
merah, iris serong
1 buah tomat,
potong dadu
Daun pisang untuk
membungkus
Bumbu halus:
8 butir bawang
merah
4 siung bawang
putih
1 sendok teh garam
Cara mengolah:
Didihkan air
dalam dandang.
Siapkan wadah.
Hancurkan tahu
dengan menggunakan garpu.
Masukkan semua
bahan, aduk menjadi satu dan rata.
Ambil selembar
daun pisang, taruh adonan di atasnya, gulung, semat kedua ujungnya dengan
lidi.
Atau, buat takir
dari daun pisang, masukkan adonan ke dalamnya.
Kukus pepes
selama 30 menit atau hingga matang.
Panggang diatas
penggorengan anti lengket saat sebelum menyajikan.
_____
|