 |
FLAT BREAD
Flat
bread ini adalah roti tanpa ragi, bahannya sederhana dan gampang membuatnya. Selingi
hidangan dengan flat bread bila bosan dengan roti.
Bisa
digunakan sebagai kulit untuk isian
aneka salad dan protein seperti ayam, bebek, daging. Bisa dicocol dengan kuah kare, dicocol dengan
SKM, bisa ditabur dengan coklat dan keju layaknya sebagai pengganti roti dll. Banyak
sekali variasinya.
Resep
dibawah adalah flat bread yang sangat sederhana. Bila sudah canggih coba
tambahkan bubuk cabai, irisan daun bawang dll. Coba keluar dari pakem sedikit,
buat variasi2 untuk memperkaya hidangan kita.
Bahan:
300 gram tepung
protein sedang
½ sdt baking powder
50 gram butter dan
margarine (1:1)
Sejumput kecil garam
150 ml fresh milk
Olive oil untuk
olesan
Langkah:
Boleh diulen manual
atau mixer dengan pengaduk untuk roti. Campur tepung, baking powder, butter + margarine,
garam. Tuang sedikit demi sedikit fresh milk. Stop bila sudah pas, jangan terlalu
lembek. Ulen hingga kalis elastis.
Bentuk bulat seperti
bola lalu oles atasnya dengan olive oil agar tidak terbentuk kulit. Tutup
dengan plastic wrap. Biarkan 30 an menit. Setelah step ini permukaan adonan
lebih halus dan akan lebih elastis.
Bagi adonan kurleb 25
- 30 gram / sesuai selera, sesuaikan juga dengan lebar penggorengan dan bentuk
menjadi bola2 kecil.
Panaskan penggorengan
anti lengket dengan api sedang, setelah panas, kecilkan apinya.
Ambil 1 adonan dan
gilas, ketebalan sesuai selera, sebaiknya jangan terlalu tebal, susah
matangnya. Panggang diatas penggorengan hingga matang.
Bila ingin lebih lentur,
setelah diangkat dari penggorengan oles dengan butter.
|
 |
| _____ |