 |
SALAD dengan dressing JUS DELIMA – MADU dan irisan tipis bebek panggang
Dressing jus delima
ini cocok dipadankan dengan protein dari poultry. Boleh ayam atau bebek baik
panggang ataupun pan fried.
Kalau untuk daging
sapi atau seafood, sebenarnya kurang pas. Tapi bolehlah bila tetap ingin
memadukan dengan daging sapi. Buat dressing sedikit lebih kecut agar balance
dengan daging sapi. Konsistensi cair. Tapi sangat kurang pas untuk seafood.
Boleh dicoba bila tidak percaya..haha
Bila buah delima
manis, kurangi jumlah madu.
Lalu untuk menekannkan
sedikit kenikmatan, bolehlah ditambah kulit pangsit goreng diatasnya.
Bahan dressing untuk 2 porsi:
3 sdm Jus delima
(bisa beli jadi botolan, tapi disarankan membuat sendiri dari buah delima
diblender lalu saring)
3 sdm Apple cider / cuka
putih (bukan cuka Dixie)
2 sdm Madu
5 sdm Extra virgin
olive oil
Garam dan merica
secukupnya
Bahan salad:
Daun salad mix
Ketimun iris tipis
Paprika merah iris
tipis
Jamur iris tipis (optional),
rebus sebentar
Manisan nanas kering (optional)
Beberapa iris tipis
daging bebek panggang / ayam (bisa panggang atau pan fried)
Taburan secukupnya:
Butiran buah delima, Kacang
pecan (bila suka), Kulit pangsit goreng
Langkah membuat dressing:
Campur semua bahan.
Koreksi rasa.
Atur dalam piring
saji. Tuang dressing secukupnya. Lalu
tabur dengan butiran buah delima dan pangsit goreng sebagai garnish.
|
 |
| _____ |