ASEM-ASEM LIDAH SAPI
 |
6 orang
|
Bahan:
1 buah lidah sapi
2 sendok makan minyak
goreng untuk menumis
6 butir bawang merah,
iris halus
2 siung bawang putih,
iris halus
5 buah cabai hijau, iris serong
6 buah belimbing sayur, potong serong
2 cm lengkuas,
memarkan
2 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil
putihnya saja, memarkan
1 sendok makan kecap
asin
Garam dan merica
secukupnya
300 cc kaldu sapi
dari tulang sapi
Cara mengolah:
Rebus lidah sapi
hingga setengah matang, kupas kulitnya, lalu ganti air perebusnya. Rebus
kembali hingga empuk, tiriskan, iris tipis, sisihkan.
Panaskan minyak
goreng, lalu tumis bawang putih setengah layu lalu masukkan bawang merah, tumis
hingga harum. Masukkan cabai hijau, belimbing sayur, lengkuas, daun salam, dan
serai, aduk2 hingga layu.
Masukkan lidah sapi, goseng2,
lalu tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan tuang kaldu sapi, aduk2,
masak hingga matang dan kuah berkurang.
_____
|