 |
RUJAK PETIS
Makanan Jawa Timuran ini
pada dasarnya adalah sama dengan rujak cingur. Menggunakan sayur dan bumbu yang
sama. Bedanya hanya terletak pada rebusan potongan cingur. Rujak petis tidak
menggunakan cingur.
Pisang batu boleh diskip
bila tidak ketemu. Namun bila ada, alangkah sedapnya.
Bahan sayuran:
¼ ikat kangkung, rebus
2 sendok makan tauge, rebus
Beberapa iris ketimun
1 iris tahu goreng, iris kecil
1 iris tempe goreng, iris kecil
Bahan bumbu, haluskan:
1 cm pisang batu mentah, cincang kasar (boleh ditiadakan)
2 sendok makan kacang tanah, sangrai
1 buah rawit merah (boleh lebih)
2 mata asam
1 sendok makan irisan gula merah
1 sendok teh terasi
1 sendok makan petis
Cara membuat:
Cara merebus sayuran dengan menambahkan garam sedikit dalam air mendidih,
lalu rebus sayurannya. Angkat lalu sesegera mungkin celup sayuran dalam air es,
agar warna tetap hijau segar dalam artian klorofil tidak larut dalam air.
Campur semua sayuran dan asesoris lalu aduk bersama bumbu. Hidangkan dengan nasi putih atau lotong dan
kerupuk.
_____
|
optional
Saturday, 10 November 2018
RUJAK PETIS
Subscribe to:
Posts (Atom)